夏天到了,人们吃火锅的瘾,依然不减,但吃火锅需要呼朋唤友,吃完还一身火锅味,其实在家做个麻辣拌真是极好的选择,吃起来不是那么热气腾腾,也没有那么大的味道.重点是好吃而且特别开胃,做法也简单.
这两年,街头巷尾的麻辣拌开始流行起来,不但好吃,而且可以根据心意吃到更多的菜,很多人吃麻辣拌,荤素自然是都要有的,肥嫩爽口的肥牛卷是必备的,细嫩幼滑的鸡胸肉、有着烟熏香气的培根、一口会爆浆的火锅丸子、翠生生的莴笋块……煮好后放到一个大海碗里,用藤椒油、葱蒜和各色调料,还有不可缺的白芝麻酱,拌在一起,最后别忘了撒一把芝麻,这味道绝了.
尝试一下在家做吧,步骤很简单.首先制作酱料,盐、生抽、白芝麻酱、花生酱、蚝油、醋、辣椒粉、五香粉、蒜沫全部搅拌均匀,然后把植物油烧开浇在拌好的酱料里,再淋上藤椒油,拌匀,酱料就做好了.
接下来把各色食材按照荤素分开煮,慢熟的食材先煮,熟得快的,比如肥牛,就可以最后煮,煮好的食材全部捞起沥干水分放入大碗中.倒入拌好的酱料,撒上熟芝麻、香菜、葱花、花生碎、小米辣拌匀,一碗麻辣鲜香的开胃菜就好了,吃起来超级过瘾.
银川 
